Si vous prévoyez de préparer des frites pour un repas en famille ou pour des amis, vous pouvez vous demander combien de pommes de terre vous allez avoir besoin. Aujourd’hui, nous allons voir combien de frites prévoir par personne, que cela soit pour des frites maison ou surgelées.
Les portions de frites recommandées pour une personne
Pour les frites fraiches ou dites faites maison, on va avoir les portions pour un adulte et les portions pour un enfant. Pour les pommes de terre et donc avant cuisson on va être sur du 250 à 300gr pour un adulte et 125 à 175gr pour un enfant.
Pour 2 personnes, vous devrez donc préparer 500 à 600 grammes de frites.
Pour les frites surgelées là aussi avant cuisson, on va plus être sur du 200 à 250gr pour un adulte et 100 à 150gr pour un enfant.
En fonction du plat que vous êtes en train de préparer, vous pouvez baisser ou augmenter un peu les portions. Notamment si vous avez des légumes en accompagnements, vous pouvez baisser les portions.
Ici, nous avons mis des portions dites raisonnables mais on sait qu’il est difficile de résister à un peu plus de frites.
Ainsi avec 1kg de pommes de terre vous allez pouvoir faire :
- 4-5 portions adulte
- 8-10 portions enfant
- 3 grandes portions
Pour vous faciliter la tâche dans vos calculs, voici un outil pour faire vos estimations simplement :
Calculateur de Portions de Frites
Poids total : 400g
Soit : 0.4kg de frites surgelées
Ces quantités sont données à titre indicatif et correspondent à des portions moyennes. Pour des frites maison, nous avons inclus une marge de 20% supplémentaire pour compenser les pertes lors de l’épluchage et de la découpe.
Le choix de vos portions en fonction de vos évènements
Comme on l’évoquait un peu plus haut, les portions varies aussi selon le moment ou vous cuisinez et des occasions.
Vous pouvez déjà prévoir toujours un peu plus de frites que le strict nécessaire car, on mange toujours un peu plus de frites. Même chose pour un barbecue ou on a souvent tendance à manger bien plus qu’un repas classique.
En revanche pour un apéro ou un buffet, vous pouvez réduire les portions.
Enfin dernier point, pensez que le poids des pommes de terre pour des frites faites maison va diminuer car vous devrez les éplucher, vous allez facilement perdre 1/5 du poids de la pomme de terre en l’épluchant. Raison de plus de prévoir un peu plus !
Et pourquoi pas des frites au Air Fryer ?
Sur Culinair, nous avons fait plusieurs recettes de frites au Air Fryer, notamment avec des frites classiques ou des frites allumettes
On va avoir différentes formes de frites, des grosses frites, des frites classiques, des frites allumettes
Voir les deux recettes de frites au Air Fryer :
Ce n’est pas exactement les mêmes qu’à la friteuse mais c’est vraiment pas mal et ça utilise beaucoup moins d’huile
Vous pouvez aussi faire votre frites surgelées au Air Fryer
L’avantage d’un Air Fryer est qu’il permet de faire plusieurs cuissons successives rapidement, tout en maintenant les premières frites au chaud.
Voici un bon Air Fryer pour faire des frites si cela vous intéresse de tester et découvrir cet appareil, Le Philips Airfryer série 2000 4.2 Litres
